lanne

三個乳酪價錢上漲的原因
(1)氣候變遷：牛羊沒草吃，乳產量少
(2)運輸成本變高：烏俄戰爭，航班減少
(3)電費：為了讓牛羊過的舒服，用電（而不用瓦斯，現在缺瓦斯）

Munster的漲價真的很有感，以前同樣大小大概兩百多，現在要四百多😭
我的心頭好呀～～～～～

對了，一開始我看不懂一些乳酪是誰，
襄理直接用法文回答：Pont-l'Évêque(這字是不是太難辨識阿XD 而且樣子看起來像Maroilles但顏色很淺，所以我沒聯想到), Délice? Camembert, 
哭，我都要愣一下XD 聽力很差～～～～

這次趁週年慶打折，買了l'Époisses，但也是要超過一千了😭
這次遇到上次的襄理，她叮嚀說這批乳酪王還年輕（顏色超美，皺摺還沒有很多），
建議吃一吃之後封起來（玻璃紙貼著乳酪切開面，保鮮膜包住木盒，木盒放樂扣，放冰箱讓他變化。可以觀察～），
等他老，嘗試不同的風味。

襄理姊姊也推Mont d'or!
我之前的印象是Mont d'or很淡，
襄理姊姊說，l'Époisses在丘陵，Mont d'or在高山，
可以加白酒、蒜頭切碎、胡椒，放烤箱。
Mont d'or有木頭盒子很特殊，有木質氣味！
（襄理姊姊有拿私藏的Mont d'or盒子給我聞！不是香水的木質香，但是知道這是植物的自然氣味）
十月的時候法國人就開始買Mont d'or，和黑松露一樣，
是很季節性的美食，代表著聖誕節要來了！

襄理姊姊拿出私藏Langres泡(?)威士忌，歐...(飛上天)
我本來os說加白蘭地應該也很棒，
但她先說可以買Cognac Brandy因為比較便宜XD

我想買綿羊，襄理姊姊推Ossau-iraty，我說我吃過了XD
她幫我找大塊可以切100g的，但也說，高山才比較會出tomme或fourme，
才能切，其他比較會做成以小塊為單位，像我上次吃的Picodon、砍頭三角錐Valençay。
她切了Gabietou，第一次吃，是綿羊，但好特別！
她說，綿羊乳酪讓人有一種溫暖的感覺，好適合冬天吃。（完全懂阿！）

Beaufort有分le Beaufort d'été & d'hiver，草在不同季節有不同味道。
其實就算不同批乳都會有不同風味了。
Laguiole、Salers、Cantal，今年好像因為乳產量所以幾乎買不到。
（欸其實我沒有愛Cantal）
問她有沒有進過Salers ? 因為Damien推薦但我一直沒在微風看過。
她想想然後說沒有，台灣人不太接受；台灣人來買的時候都會先找自己熟悉的。T_T
有時候乳酪內部會有霉長進去，台灣人都覺得噁心，但你知道這是正常的。

Jura在東邊和瑞士那一帶，Pyrénées在南邊接西班牙那邊。